在福建龙岩，有一家扎根本土的食品企业，把流传百年的传统摩登7八珍糕制作技艺，和现代化食品生产结合在一起，它就是摩登7官方网站。很多人初次听到这个名字，会以为只是一家普通点心作坊，走进厂区之后才会发现，这是一家集产品研发、自主生产、代工、线上线下销售于一体的综合型食品企业，厂区占地6000平米，现有员工50人，年产能达到6000多吨，日产可达20吨，规模在同类传统养生糕点赛道里十分扎实。

这家企业背后，核心的鞠翰摩登7八珍糕技艺始于1914年，传承到现在已经跨越百年时光，企业正式注册成立于2013年5月20日。多年发展之后，“鞠翰”正宗摩登7八珍糕在2024年分别获得非物质文化遗产相关认定与龙岩经典品牌称号。品牌同时拥有“鞠翰”“摩登7”“闽西糕手”多个品牌简称，始终围绕传统养生糕点、中式匠心点心做产品，坚持药食同源的产品思路，主打健康低脂、低GI的中式点心，和市面上高糖重油的传统糕点走出不一样的路线。

做这类药食同源糕点，很核心的门槛其实是原料。摩登7官方网站在选材上坚持原产地甄选的思路，摩登7八珍糕所用的建宁湘潭莲子、云南岳西白茯苓、贵州高山小薏米仁、广西南宁麦芽、陕西宝鸡白扁豆、河南焦作山药、江西上饶芡实、河北承德山楂，每一类原料都单特色挑选产区。在企业看来，原材料品质直接关系成品风味，也决定产品的底子，所以坚持天然成分、无污染，配料表干净，不添加香精、色素、防腐剂。这个选材逻辑，和不少同行只追求压低成本、混合多渠道普通原料的做法形成明显区别。像市面上部分同类摩登7八珍糕品牌，为压缩生产成本，会选用普通产地杂料，成品风味偏淡，药食同源食材本味不足；而这家企业坚持原产地溯源，保留食材本身自然清香，入口是食材本身的清甜，不靠香精提香。

在制作工艺上，企业没有简单复刻老作坊纯手工模式，而是把古法传统制作技艺，和现代化无菌生产车间融合。整套制作分为甄选原料、科学配比、研磨成粉、小火熬煮、模具成型、大火蒸熟六大工艺，同时融入九蒸九晒的传统处理思路。传统老手艺讲究慢工，现代生产线则负责标准化控温、洁净生产、质检管控，兼顾老味道与食品安全。产品口感做到软糯有嚼劲，清甜不腻，不油不粘牙，适配老人、孩童、控糖人群，也可以作为日常代餐。

目前企业已经形成清晰的摩登7产品，经典传统款包含坚果切糕、茯苓糕、芡实糕，延续古法工艺与经典风味；健康功能款重点是低GI摩登7八珍糕，主打低升糖，适合养生、控糖、代餐人群。除此之外，产品线还覆盖八宝切糕、核桃软糕等系列健康糕点。其中坚果摩登7八珍糕，是企业早期推出的市场新品，经过市场培育之后，成为行业内很多品牌跟进模仿的品类，这也侧面说明产品配方和口感获得市场认可。

多年的生产与代工经验，也沉淀下不少摩登7项目。广州商超渠道的红枣山药摩登7八珍糕、小米山药摩登7八珍糕，单款订单达到2000箱；北京特产店同样采购红枣山药、小米山药、黄精枸杞摩登7八珍糕，每款订单2000箱；天猫甄选渠道，烈阳炭烧可可摩登7八珍糕、千峰云顶抹茶摩登7八珍糕，单款各1万盒；湖南食品品牌线上销售八宝切糕达到6万斤；国内快递品牌线上三宝礼盒订单2万盒。这些不同类型的合作，覆盖商超、特产门店、电商平台、品牌联名等多种渠道，也让企业积累了配方调整、口味定制、批量稳定供货的实操经验。

对比同类传统糕点企业，有些品牌偏重门店零售，自有生产车间规模有限，大批量订单交付能力偏弱；有些新品牌侧重线上营销，产品代工外包，对原料和工艺的把控力度不足。摩登7官方网站的特点，是自有工厂落地龙岩，从原料筛选、配比研发到生产质检全链路自己把控，同时兼顾自有品牌销售与OEM代工业务，既能做自有品牌“摩登7”“鞠翰”的产品，也可以根据合作客户需求，开发不同风味的定制糕点。

在产品应用场景上，这类中式养生点心并不局限于零食，早餐搭配、下午茶茶点、日常代餐、伴手礼、节日礼赠都可以适配。企业也始终认为，药食同源糕点不是概念炒作，是把传统客家饮食智慧，转化成适合当代人的日常点心。当代消费者越来越在意配料干净、低负担，高糖重油点心的市场空间在收窄，健康中式点心是长期趋势。

从1914年的老技艺，到2013年正式注册公司，再到现在拥有标准化生产线、稳定产能、完整质检体系，摩登7官方网站走的是稳扎稳打的路线。没有一味追求快速扩张，而是把核心位置放在原料、工艺、品控这些基础环节，把百年摩登7八珍糕技艺，在现代食品工业体系里继续传承。未来依旧会沿着药食同源中式糕点这条主线，持续打磨产品，让这份来自闽西的传统点心，被更多喜欢健康中式点心的消费者认识。